青岛市场蟹战激烈
青岛螃蟹八成来自江浙
因为气候相比青岛温暖，江苏连云港一带的海蟹生长期短，上市时间比青岛本地海蟹要早很多，所以市场上以苏北海蟹占主流，青岛本地海蟹只有不到两成。青岛本地的海捕蟹目前产量不大，基本上一到码头就被附近的饭店包圆，青岛本地的养殖蟹一般是5月份放苗，基本要到9月中旬中秋节前后才能上市……[详细]
本地蟹量少一般买不到
“本地蟹子也有，但量非常少，价格也贵。”从事螃蟹批发多年的郭老三告诉记者，从8月21日开始，沙子口就已经有船卸货，但由于本地螃蟹个头都很小，真正能放到市场上卖的并不多，一次出海也就能捞回几百斤，运气好的话也不会超过1000斤，大多数渔民担心赔本，都不愿意出海……[详细]
如何选择野生本地蟹
从外观上来看，青岛本地的螃蟹由于生长周期长蟹肉紧致，肚皮是青白色的，并略微突起，突起点较多；外地螃蟹肚皮则是纯白色的，呈扁平状；从手感上看，本地蟹蟹壳比较坚硬，外地的相对软一些；海水养殖螃蟹大多产自即墨、日照、胶南等地，较海捕螃蟹个头小一些，蟹壳颜色要深一些……[详细]
一切都是为了螃蟹
螃蟹就酒放倒女大学生
“当时来青岛，想着以后大学期间能吃很多海鲜，觉得特别兴奋，可是没想到，一个螃蟹就把我放倒了。”上周六小王和同学第一次吃螃蟹，期间还喝了些酒，结果吃完的当天晚上就感觉身上特别痒，胳膊上还起了许多小红疙瘩，胸口也有些闷，后来连喘气都很困难……[详细]
为抓小螃蟹三人困礁石
刘女士和张先生夫妻俩经常带着工具，到木栈道下的礁石上捡捡小螃蟹。这次他们带了手提袋和四个小包装盒，一时“捕”得兴起，没有注意到渐渐上涨的海水，直到海水没到小腿才慌了神。“都怪我老想着多抓两只螃蟹……”经历了危险一幕，今年50岁的刘女士懊恼地像个小女孩。……[详细]
提笼钓蟹成青岛前海一景
钓蟹人使用的是一种结构特殊的笼子，两根钢丝圈成了两个篮球筐大小的钢圈 ，中间由一根斜拉的钢丝固定 ，沿着钢圈的是尼龙绳编成的网兜，在笼子中吊着一个食盒，里边放着钓螃蟹用的诱饵，网兜的中间位置有几个进口，一旦螃蟹闻到诱饵的味道后，从进口进入后就很难再爬出来……[详细]
螃蟹的那些稀奇事
地铁站惊现活螃蟹自动售货机
南京地铁站近日出现了一种活蟹自动售货机，根据其大小售价从人民币9到48元不等，如果想立刻就吃了它，活蟹售货机也可提供一瓶调味汁！为了保证螃蟹在休眠状态，机器一直保持在5到10摄氏度。根据不同人的需求，也可以用塑料袋打包。如果有人碰巧买到了死螃蟹，公司承诺会补偿三只活螃蟹……[详细]
颐和园放养螃蟹每日遭数十人围捕
为清理水草，颐和园耕织图景区内的湖中去年放养了不少螃蟹，近日这些家伙开始“蹿个儿”，不少垂钓爱好者打起了它们的主意。“这下晚上的下酒菜有了。”一位老大爷使劲猛拉钓竿，随后一只重约二两的淡水蟹被从湖底钓了上来。他身旁的网兜内已有3只同样大小的螃蟹……[详细]吃美味螃蟹小指南
我们常用“ 敢于第一个吃螃蟹”来形容人的勇气，其实早在两千多年前，螃蟹就已经作为食物出现在我们祖先的餐桌上。《周礼》中出现的“蟹胥”，其实就是一种螃蟹酱；在北魏贾思勰的《齐民要术》中，还介绍了腌制螃蟹的做法，把吃蟹的方法又提高了一步。此后的朝代中，还有不少学者都著有关于蟹的专著，比如唐代陆龟蒙的《蟹志》、北宋傅肱的《蟹谱》以及南宋高似孙的《蟹略》等。对于岛城市民来说，梭蟹、石夹红、河道毛蟹等经常出现在大家的餐桌上，下面我们了解几种吃螃蟹的方法和注意事项。
清蒸：梭蟹黄好吃、石夹红肉鲜
这是能够保持螃蟹原汁原味的经典做法，最多不过加点姜醋去腥驱寒，而即使有了调料，在吃螃蟹时，第一口还是不去蘸，以品味螃蟹的原汁原味。在清蒸前，应将螃蟹逐个洗净，放入水中养半天，让其排净腹中污物，蒸的过程中不能断气、开箱，要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味。梭蟹黄好吃、石夹红肉鲜美，这也是两种海蟹不同的味道。
醉蟹：浸泡一周左右时间
淡水蟹(大闸蟹、大沽河毛蟹等)除了清蒸之外，也可进行腌制，最常见的就是制作醉蟹。 制作醉蟹时，首先需要将螃蟹洗净，把每只的蟹脐劈开一点，挤出脐底污物后放入少量精盐，然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。坛内放入姜片、花椒、精盐，将螃蟹逐只放入后，使用老酒慢慢浸泡，加一点酱油和白糖，把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约浸泡一周左右时间即可启封食用。
爆炒：适用于小个头螃蟹
个头大的螃蟹以清蒸为好，一些个头小的螃蟹，可以采用爆炒的方式。在将螃蟹洗净之后，准备好葱、姜、辣椒等辅料，将锅烧干后倒入油烧热，之后放入辣椒、花椒煸出香味，在放入葱姜翻炒，出味后放入一切为二的螃蟹，两面分别煎一下，等蟹壳变红之后倒入清水(没过螃蟹一半处)，放精盐、料酒，盖盖煮，烤干水分后即可出锅。
吃蟹技巧
真正懂得欣赏螃蟹美味的人，要细细品味，虽然没有必要像古人那样用“蟹八件”，但吃蟹的步骤还是很有讲究的。
掰： 掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点，难免会因流黄而失色，轻一分，则有可能和熟蟹较劲半天，也未能伤它半毫！
吮： 对于吃蟹不用醋的人来说，吮蟹是至关重要的一步。曾言道：大碗量酒，吮蟹当肴，神仙不换！
挖： 最诱人的蟹黄当前，最好的动作就是大快朵颐，只可惜蟹非肉，所以得小心翼翼地挖。可以借助武器，蟹腿钳的另一端多为扁平小勺，就是为了方便吃蟹黄的。
夹： 俗话说，“男人爱吃虾，女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚，可是让MM头痛不已。于是，需要一把蟹脚钳，猛力一夹，然后轻轻剥离，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。
捅： 会吃蟹的人都晓得，只要有一把头部分叉的蟹腿钳，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿两端硬壳，再用蟹腿钳从底部一顶，往里捅几下，肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。
最后提醒大家，螃蟹虽然美味，但是因其性咸寒，可不能闷头一直吃，过敏体质、孕妇等更要慎重食用。