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[跟访]
晚上9点
忙得来不及擦汗
7月23日晚上8点半，记者来到营口路，这个时间是这里一天最繁忙的时候。大彭的啤酒屋在巷子的深处，装修得也是普普通通，但门口横放着的20多个空啤酒桶说明这家店的买卖很不错。这家叫“大鹏”的啤酒屋的老板是大彭，是个土生生长的青岛人。
大彭的啤酒屋里，客人们大多三五成群围在矮桌前，坐着马扎、光着膀子，大口大口地喝着扎啤，15张矮桌坐得满满当当。“大彭，再来一扎啤酒。”“大彭，上盘炒蛤蜊。”……此起彼伏的声音都在亲切地喊着“大彭”，大彭自然忙得不亦乐乎。只见他左手拿着两杯打好的扎啤，右手端着一盘蛤蜊迅速穿过两个酒桌间，利索地将客人们点的菜和酒送到桌子上。“这时候是最忙的了，两手送4扎啤酒那都忙不过来。”而这时也几乎是全家总动员，大彭当总管，大哥掌勺，妻子传菜，姐姐帮忙做些其他的杂活，就连刚下班的大侄子也来搭把手。从下午6点一直到晚上11点。这5个小时里，记者几乎没有看到大彭坐下来休息过，不是在打酒就是在传菜，要不就是在厨房里帮厨。黑色的背心早已被汗侵透，就连搭在肩头的毛巾都来不及拿起来擦擦汗。
午夜12点
客人不走完不收拾
忙碌的夜，时间总是过得很快。一眨眼，时钟的指针就对准了午夜12点。啤酒屋的热闹也渐渐接近尾声，就连树梢上的知了叫得都不那么起劲了。大彭告诉记者，基本上12点之后，客人们就会陆续离开了。但是不到最后一个客人离开，他是绝不会打扫卫生的。“客人正吃着呢，看见旁边店员在打扫卫生，一看就是在催客打烊，这样多扫兴。”在等待最后一名客人离开前的这段时间，大彭和他的家人们也终于能腾出空来吃上一口热饭了。
12点50分，客人们都已散去。这时大彭一家人开始收拾卫生。大彭手里拿个红色的桶，将桌子上的垃圾全部倒到桶里，再将桌上的盘子和空酒杯放到盆里，然后搬到厨房里。紧接着再将马扎、凳子、桌子全都收好，把放在门口的所有空啤酒桶全都罗列好，再一个个地搬回屋。“我收拾的都是大件，这些东西都比较沉，就得老爷们来做。”大彭一边朝着老婆笑一边说，“像扫地、擦桌子这些比较轻松的活就留给她做吧。”
凌晨2点
每天最愁是洗碗
刚收拾完东西，还没等喘上口大气，大彭紧接着又跑到食堂开始刷碗。此时厨房里已经罗起了20多层的盘子，收拾好的100多个啤酒杯放了足有5大盆。“这些东西都必须要当晚洗出来，用一晚上时间晾干。而这些活当中最让他头疼的就是洗盘子和啤酒杯了。1米87的个头，弓在不到一米高的洗碗池前，保持一个动作洗将近半个多小时。“一开始洗的时候，还没过10分钟，腰就酸得不行了，现在基本也练出来了。”大彭手头上一边麻利地刷着碗，一边告诉记者。
随着一声关门声，“大鹏”啤酒屋忙碌的一天算是彻底拉下序幕，此时已经是凌晨1点15分了。抱起早已在饭桌上熟睡了半天的女儿，牵着老婆的手，大彭一家人伴着夜色走在回家的路上。路上大彭告诉记者，开啤酒屋的这3年来虽然挣了不少钱，交了很多朋友，但对家人打心里有份亏欠，尤其是对女儿。女儿朵朵虽然只有7岁，但是却非常乖巧懂事，看见爸妈忙不过来还会搭把小手。因为晚上太黑，不放心孩子一个人回家，所以不论忙到多晚都只能让孩子呆着身边，什么时候关门，什么时候才能带着她回家睡个踏实觉。
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