“鲅鱼跳、丈人笑”，如今又到了新鲅鱼上市的季节。记者调查发现，今年青岛市场的鲅鱼平均个头比往年明显大了很多，大鲅鱼数量也明显增多，并成了农贸市场的抢手货。
记者昨日探访了团岛、镇江北路等多个农贸市场发现，今年大个头鲅鱼明显比去年多。 “去年两三斤的鲅鱼比较多，七八斤的很少见，今年有很多七八斤的鲅鱼，十几斤的也有。 ”镇江北路市场摊贩王翠告诉记者，现在她每天从沙子口码头进货500多斤鲅鱼，几乎都能销售一空，“现在主要是买了送人的，也有一些酒店来采购的。 ”
“没想到买两条鲅鱼就要500多元钱，赶上我一个星期的工资了。 ”李先生在一家私企上班，赶上新鲅鱼上市，他买了两条给岳父送了过去。记者了解到，5斤以上的大鲅鱼零售价格每斤在40元以上，3斤左右中等个头的每斤也在30元以上。
“今年鲅鱼产量和去年差不多，但是大鲅鱼确实多了很多。 ”沙子口码头船老大老李介绍，今年鲅鱼个头有1/3在6斤以上。在沙子口码头，记者注意到，新上岸的鲅鱼多数在五斤以上，基本见不到小鲅鱼的身影。
说法 去年捕捞放松 赢得生长机会 专家表示，近10年来已很少有大鲅鱼鱼汛出现 中国海洋大学水产专家介绍，今年鲅鱼上市的季节比往年提前了一周左右，出现了不少6-10斤的鲅鱼。由于过去长期过度捕捞，近10年来已经很少有大鲅鱼鱼汛出现。今年大鲅鱼的出现与近年来国家实行伏季休渔、一定程度禁止流刺网使用等政策有很大关系，捕捞力度减少了，长成大鲅鱼的机会就大了。今年海洋饵料比较多，海水温度也有所提高。同时，由于去年鲅鱼比较少，出海捕鱼的渔船数量和捕捞量都减少了，这些条件的改善都为鲅鱼的生长创造了机会。
青岛鑫海裕丰产品有限公司负责人曲知悟介绍，一周前，青岛东南靠近连云港的海域进入大鲅鱼鱼汛期，所以现在捕捞到的多是大鲅鱼。
变化 酒店需求减少 大鲅鱼入市多 到码头采购鲅鱼的酒店人员比去年少了一半 王贵峰是崂山一家海鲜酒楼的负责人，对于今年大个头鲅鱼的大量出现，他并不觉得奇怪，“除了生长环境变好了，今年中高端酒店对于大个头鲅鱼的需求量减少，导致很多大个头鲅鱼更多流入市场，给市民造成了大个头鲅鱼增多的印象。”王贵峰的酒店以海鲜为特色，以往，大鲅鱼是店里的特色菜品，一天能卖出十几条7斤以上的鲅鱼，而如今一天只能卖出去三四条，顾客更愿意点两三斤一条的小鲅鱼。
青岛饭店副总经理张彦昌介绍，酒店一天可以卖出去二十多条5斤以下的鲅鱼，但5斤以上的鲅鱼只能卖三四条，“我们现在以大众餐饮为主，一般一桌人点一条小鲅鱼就够了。 ”这些说法也得到了一些船老大和市场商贩的证实。沙子口船老大老李表示，往年这个时候会有很多酒店采购人员来到码头，大量采购刚上岸的鲅鱼，今年数量少了一半。
解释 本地鲅外地鲅 其实完全一样 专家表示，区分的依据可能就是捕捞地点不同 不少商贩都号称卖的“本地鲅鱼”，并以此提高价格进行促销。 “说青岛本地鲅鱼只是说这个鲅鱼种群正好来到青岛近海海域了。而青岛海域是没有鲅鱼的，鲅鱼不是青岛的鱼类，无论是渤海、黄海还是东海的鲅鱼，都是同一种，只是在一年的不同时期游到不同的海域而已，我们在学术上没有任何区分，都是一样的。 ”中国海洋大学的水产专家坦言。
对于“本地鲅鱼”、“外地鲅鱼”的说法，黄海水产研究所的研究员表示：“区分的依据可能就是捕捞地点的不同，鲅鱼在一年不同时间会游到不同海域，处在不同的生长周期，它们的口味和外貌会有不同的变化。 ”这位专家认为，所谓“本地鲅鱼”、“外地鲅鱼”在外形上的区别不是其种群、品种的差异造成的，而是由于生长水温、环境及所处的生长周期不同造成的。
人参与)
