5、油条、河粉、米粉、粉丝：
每周最多吃一次
上榜理由：
在制作过程中都必需添加明矾（硫酸铝钾），如常吃这些东西，易导致贫血、骨质疏松症；同时，体内铝过多，很难从肾脏排出，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年痴呆症。另外炸油条所重复使用的油，过度氧化亦有害健康。
医生分析：
这条基本正确，油条烹饪过程中的油一般要反复使用，造成过度氧化。而河粉、粉丝类的食物，为了能使其口感筋道，一些商贩会在制作过程中加入较多的明矾，如果经常食用，会对健康造成一定影响。但一般人不会天天吃，如果不超过每周一次就不会有健康隐患。
6、腌菜、萝卜干：
腌制24小时内或20天以上食用
上榜理由：
长期吃会引起钠、汞在体内滞留，从而增加患心脏病的机会。
另外，也含有亚硝酸胺或有不良业者用福尔马林防腐，这些都是致癌物，易诱发癌症。
医生分析：
腌菜和酱菜类的食物，由于制作方法不同、添加剂不同，其特性也会不一样。但几乎所有的腌菜和酱菜都会含有亚硝酸盐，这是致癌物质。
高键主任透露，当食物中加入盐腌制后24小时至腌制后的20天内，亚硝酸盐的含量是最高的，所以，如果你喜欢吃腌菜，尽量食用两个时间段的腌菜：做好之后24小时之内或20天以上。
高键主任同时提到，和腌菜相比，泡菜相对安全，蔬菜在泡制的过程中会产生益生菌，对身体比较健康。另外，尽量不要购买散装泡菜或腌菜，最好购买有包装、有品牌、有保质期的。
