芒果季拉开序幕--椰汁芒果西米露

昨天买了四个大芒果，说是越南产的青皮芒。

剥开以后，非常香甜，直接榨了芒果冰沙喝。

眼瞅着夏天要来了，进入芒果飘香的季节。

该拿这金灿灿的果子做点什么吃好呢？

是芒果慕斯，还是芒果果冻，又或者芒果班戟呢？

不要急，今天先从最简单最容易上手的芒果西米露开始做吧。

材料：大芒果一个，椰浆200ml（或者椰汁），砂糖20G（可自己调整），西米露25克

1、先煮西米露。我是先将锅中水烧开，然后关火倒进西米露后闷上几分钟。之后再开火煮开，不停搅拌，防止西米露糊底，在关火闷几分钟。大概三次这样的步骤下来，西米露就能完全煮到透明了。

2、捞出西米露先放进凉水里过一遍。因为我要拍照，所以就先取了小部分放进容器里。

3、椰浆倒入锅中，再加入砂糖，小火加热至砂糖融化，关火后放凉。如果你用的椰汁，这一步可以省略，直接倒入容器搅拌。

4、芒果去皮，果肉切块，放进放凉的椰浆西米露中即可。

是不是很简单？

颗颗晶莹剔透。

啰嗦两句：

1、如果不喜欢椰子味，也可以用牛奶代替椰浆。

2、如果想芒果味更浓，可以先将芒果打成泥再混入椰浆中。(来源：西镇一婶趣活堂)