幼儿园食堂卫生差 阳光山色小区幼儿园大蒜变黏

　　市北区心语幼儿园食堂仓库里的腐竹已经过期；上次检查出来的问题没整改，金钥匙幼儿园被警告处分；曙光幼儿园食堂里的蒜仁变质……3月28日，市食品药品监督管理局稽查人员兵分四路对岛城幼儿园、小学以及中学的食堂进行了检查，当天共检查20余家，大多数学校食堂能按照相关规定操作，不过也有的食堂存在问题。其中 ，3家被警告处分，一家被立案查处。

　　在盥洗间给孩子切水果

　　28日上午，记者跟随稽查人员来到了位于永嘉路的青岛市金钥匙幼儿园。“上次检查的时候蒸饭柜这儿就没有排气设备，现在怎么还没安上？”走进幼儿园的伙房，稽查人看到，年前检查的时候让幼儿园整改的地方仍然没有改正。“这样蒸饭的时候，热气排不出去，水蒸气就会滴下来，滴到食品中就把食品污染了。”

　　“这个盆上明明写着"生"字，里边盛放的怎么是半成品？”稽查人员看到，盛放生食的盆中放着用热水焯过的豆芽菜和苔菜。而且弄好的生鱼也放在贴有“半成品”字样的区域内。“生熟一定要分开，要不然容易存在食品安全隐患。”

　　稽查人员在检查的过程中注意到，这家幼儿园的肉类加工间和海产品加工间里都没有操作台，里边的容器以及菜板直接放在地上或者水池子上。

　　“孩子吃的水果是怎么加工的？”检查过程中，稽查人员询问。“我们都是在教室里加工。”随后，稽查人员来到了教室，原来加工水果的地方是孩子们的盥洗室。“水果餐具必须在厨房里清洗，你看你们这个地方，外边是孩子洗手的地方，里边是厕所，怎么能在这种环境中加工水果？”稽查人员说，而且，盛放水果的餐具消毒也必须在厨房里进行。

　　由于上次检查存在的问题没有整改，对此，稽查人员对该幼儿园进行书面警告，逾期不整改将处罚两千到五万元。

　　冷藏柜里查出变质蒜仁

　　28日，稽查人员还来到了市北区曙光幼儿园。“这碗消毒了吗？”临近中午，幼儿园的工作人员正忙活着给孩子们做饭，一名工作人员从消毒柜中拿出盘碗，刚要用时，稽查人员问道。虽然对方说已经消过毒了，但是稽查人员用手一摸，碗盘还是发粘，“按照规定，消毒之前餐具必须清洗干净。”稽查人员称。

　　检查过程中，稽查人员注意到食堂冷藏柜里放着一袋蒜仁，包装上除了名称外，没有生产日期等任何标识。稽查人员打开一闻，蒜仁的味道有些刺鼻，再用手一摸，也已经发粘了。“这些蒜仁是近期买的。”工作人员说。不过经过稽查人员初步鉴定，这些蒜仁已经变质。“食品存放不当会导致其中的蛋白质变质，散发氨味，食用后对人体有害。”稽查人员称。随后这些变质的蒜被当场销毁。

　　按照规定，食堂里的饭菜还要进行留样。不过，稽查人员在检查的时候发现幼儿园盛放留样饭菜的盒子上有污垢。“这样容易接触细菌，一旦需要化验留样饭菜，会影响最终结果。”稽查人员称。

　　餐具旁放着员工的鞋袜

　　当天，稽查人员还对市北区心语幼儿园的食堂进行了检查。“这些熟食怎么放在盛放生食的盆里？”稽查人员检查的时候看到，食堂灶间两个盛放生食的盆内放着蛋花汤和熟鸡蛋。“这是中午给孩子做完饭后剩下的。”食堂工作人员说。“剩下的也不能用盛放生食的盆。”稽查人员表示。

　　“灶间怎么还有个人物品？根据规定，在食品加工场所禁止存放个人衣物，这样容易造成交叉感染。”稽查人员看到灶间一个角落里堆放着餐具，餐具的上方挂着衣服，一旁还有食堂工作人员的鞋袜。

　　稽查人员检查存放食品的柜子时看到，里面有一箱“盐渍海带”，这些海带外包装上没有生产厂家、生产地址、生产日期，属于三无产品。盛放海带的箱子里除了海带之外，还有半包腐竹。腐竹的合格证上显示生产日期是“2012年2月 21日”，保质期为3个月 ，不过外包装上的保质期却写着9个月。“根据规定，如果保质期存在冲突，按照较短时间的计算。”稽查人员说，腐竹在去年 5月份就已经过期了。针对这家幼儿园存在的问题，稽查人员表示将对其进行立案查处。

　　据介绍，当天稽查人员共对岛城20多所学校进行了检查，其中金钥匙幼儿园被警告处分，市北区心语幼儿园被立案查处，另外，市南区一小学地面油污较多、索证索票不全，山东路小学加工场所不洁、冰箱内有油污，被警告处分。

　　文/图 记者 韦丽丽