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喝新鲜酒交真朋友
在与大彭聊天中，最常挂在他嘴边的一句话就是“来地都是客，喝杯酒咱们就是好朋友”。这似乎也成了他的生意这么红火的一个秘诀。无论是头一次来的生客，还是常来的熟客。只要客人来了点的最后一道菜一定是大彭亲自端上去。这还没完，他还要用自己的酒杯打满，到客人桌前敬一杯。有时15桌全坐满他就轮番敬，这还不算每桌平均翻台2到3次。一晚上下来，大彭得喝上十来斤的酒。“我酒量比较好，这些酒对我来说没问题。”大彭说。
除了热情好客外，最让大彭自豪的就是他家酒的质量。“我们的酒都是啤酒厂直供的，质量没得说。”大彭说，有时其他店里的酒卖光了还要到他这来打酒。不仅如此，为了保持啤酒的新鲜度，他从来不卖开罐的隔夜酒。大彭说，如果一桶40斤的扎啤开罐只卖了20多斤，剩下的十几斤就算隔夜，虽然客人从口感上也很难分辨出，不过大彭却认为这样做生意不实在，所以不管开罐的酒剩了多少，他都不会再卖。“有时倒了也可惜，就叫一些朋友过来，他们要是不嫌弃隔夜酒，就带着菜来，我给他们加工，请他们喝免费的酒。”大彭笑着说。而大彭打酒也是出了名的实在，从来都不会缺斤短两。一扎酒9元，正好是3斤的价格，但啤酒屋的大扎杯如果装满是3.2斤。大彭的原则是，不管泡沫洒出多少，啤酒的量一定要接近杯口。（记者 樊蓉）
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