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| 淘宝网上有大量销售浒苔的商家。 |
最近，浒苔成了岛城老百姓最关注的话题之一，有市民无意中发现，就在咱们全力“打浒”的时候，浙江、福建等地的商家居然已经把浒苔当商品向全国乃至海外销售 ，零售价格有的高达70元一斤。记者采访了解到，浙江、福建的沿海地区一直有食用浒苔的传统，浒苔春卷、浒苔拌花生、浒苔饼干、浒苔粉等产品都深受欢迎，宁波象山、宁德蕉城区等地早已形成浒苔食品加工产业，加工的浒苔粉远销日本。对于岛城的浒苔能否食用，科研人员表示完全可以，但由于岛城居民的饮食习惯与南方不同，加上浒苔净化难等因素，影响了浒苔上餐桌。
网上有人卖浒苔，售价不低
“居然有人卖浒苔，价格还不低。”近日，有市民向本报热线反映，浒苔已经被当成一种商品在网上销售。市民王女士好奇地浏览着这些商家，发现这些商品多为晒干了的浒苔丝，售价从每斤十几元到几十元不等，售价最高的为每斤70元。对此王女士觉得实在有点不可思议，“这东西真有人买吗？咱青岛海边每年都有不少，要是行的话这可是个好买卖啊！”
记者在淘宝中输入浒苔，发现有192条相关商品，除了69条书籍外，其余123条均是售卖浒苔制品的，且全是用来食用的。其中一家名为佳人俏美食的卖家销售的是产自浙江宁波的干燥浒苔条，每斤售价15元，从销售记录上看，仅本月内就售出了 106件货。“很干净，是小时候吃的味，当天就做着吃了 ，下次再买。”“很新鲜，老妈很喜欢，赞一个。”从买家的评价看，这家卖的浒苔产品评价普遍不错。
记者注意到，一家名为小鱼零嘴的福建卖家销售的浒苔售价高达70元一斤，详细询问后，客服人员表示，他们的浒苔属于超特级品质，柔滑细腻，没有杂质，比一般浒苔的口感要好得多，“一分钱一分货，你买回家一尝就知道了。”
是特色食品，还形成产业
记者随后联系上浙江宁波的卖家刘先生，他告诉记者，在浙江沿海一带管加工后用来食用的浒苔叫苔条，食用苔条已经是很多年的传统了 。“原先这些都是渔民打渔时随着拖网、渔船一起带回来的，晒干后把大的切碎，掺到饲料里喂牲口，要是新鲜又干净的话人也吃一些，到后来慢慢开始用这些海藻做食品。”刘先生说，人们会把浒苔跟花生米炒在一起，出锅后再拌上调料，味道非常鲜美，浒苔还能做“苔条炒虾仁”“苔条饼”“苔条麻花”，这些都是宁波一带的特色食品。刘先生说，他们镇上有七八家海产品加工企业，其中做浒苔加工的有四五家，原材料基本都是野生的，多数是做成干苔条出售 。“我们沿海一带都长浒苔，渔民到海上打捞我们就在岸上收，除沙干燥处理后就储存在仓库里。”刘先生说。
还有人专门养殖浒苔
除了浙江宁波一带，福建沿海地区也是浒苔的高产区。据宁德市聚鲜美食品有限公司的销售总监林静女士介绍，厦门、宁德一带的居民会将晒干的浒苔做成春卷，这也是当地的一道名小吃。林静告诉记者，该公司主要生产浒苔粉，把野生浒苔清理干净晒干，然后用机器碾磨成粉，作为饼干 、面包以及方便面调料的调味添加物。其公司每年可以生产精制浒苔粉200吨，每吨售价3.5万元。“我们的产品多数销往日本，和国内的长沙、广州、武汉等南方城市也有合作，北方的客户也有，但要的量很少。”林静说。对于浒苔的来源，林静说他们公司本身就靠海，浒苔都是野生的。“宁德这边海水温度适宜浒苔生长，生长周期比你们青岛那边长，我们每年春夏都会集中打捞浒苔，然后集中处理，集中储存，保证全年都能持续供应。”林静说，公司所在的蕉城区有多家企业都从事这项产业，“浒苔虽然算是我们的副产品，但带来的利润确实挺可观的。”
除了采集野生浒苔，也有部分企业开始养殖浒苔。在宁波市象山县，日本“海归”朱文荣创办的旭文海藻开发有限公司主要就生产浒苔相关产品 ，从浒苔粉、浒苔麻花到浒苔饼干 ，产品也是主要销往日本。为了保证产能，在野生浒苔的基础上，目前象山县沿海乡镇从事浒苔生产的养殖户有300余户，象山港区域浒苔年产量在8000吨左右。
专家
浒苔分多种，口味无多大差别
饮食习惯有差异，难上岛城餐桌
邓老师表示，青岛的浒苔与南方的浒苔相比，在营养成分上可以说是没有任何差别，浒苔富含糖类、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素，浒苔的脂肪酸组成中，不饱和脂肪酸比重大，因此浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
既然口味没有差别，营养同样丰富，为何岛城等北方城市却鲜有把浒苔入食的情况？邓老师分析，主要原因还是饮食习惯的问题。“比如说日本，他们的饮食中藻类是一个重要组成部分，他们几乎顿顿都有藻类食物，所以他们国家的藻类产量和进口量都非常大，南方很多沿海城市对藻类也很感兴趣，藻类产品自然也很多，但是北方对藻类不是特别感冒，主要是饮食习惯、饮食结构造成的，别说是浒苔，就是海带很多人都不喜欢吃。”邓老师说。
除此之外，还有浒苔的来源不稳定，加工成本高的难题。“青岛每年有浒苔就这么一个多月，水温一上升海风一吹就很少了 ，所以即使是吃也吃不了多长时间。况且咱们的打捞多是在岸边进行，浒苔中掺杂了太多的沙石，光清理沙石就得耗费很大的人力物力。”邓老师说。
不过岛城也有勇于吃螃蟹的人，从2012年开始，位于华阳路的良厨非常好菜馆就推出了浒苔鸡蛋饼、浒苔果仁和浒苔老鸭汤等浒苔菜品，不少食客闻讯专门到店里尝鲜。今年，饭店准备继续尝试，并推出新菜品。“前几天只有零星的浒苔，听说最近这两天多了，我们将组织人员去打捞，看看能不能研究出新吃法。”饭店负责人对浒苔食品仍旧充满兴趣。
小贴士：
浒苔小食谱
浒苔条花生米：先把花生米加油炒熟，再加适量的食盐和味精，把浒苔剪得碎碎的放入花生米锅内，再炒几下立即起锅。否则浒苔炒的时间太长了会有苦味。
浒苔拖黄鱼:把浒苔剪得碎碎的，放入面粉加水，调成糊状，然而把黄鱼浸入面糊，取出后油炸 。
浒苔炒虾仁:炒虾仁时，放入剪得碎碎的浒苔就可以了 。
苔条饼、麻花 ：把海苔剪得碎碎的拌入面粉中 ，制作成苔条饼和麻花，油炸后即可食用，是一道具有宁波特色美味的面点。
文/图 本报记者 景毅 实习生 徐晓琨(特别感谢中科院海洋所邹平博士对本文的帮助)
