外焦里嫩香而不腻 青岛古街里传统肘子料理(图)

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烤肘子—德国餐桌的上等佳肴

　　烤肘子、啤酒、香肠、为德国的三大美食，德国也被称作是“大块吃肉 大口喝酒”的民族。

　　德国是猪肉和啤酒的天下，在德国饮食文化中，肉制品是德国人餐桌上的主打菜，宴会上自然少不了烤肘子的角色，用“大块吃肉 大口喝酒”来形容他们，一点也不为过。烤肘子在德国也被称作是“咸猪手”，是德国的地道菜式，跟香肠、啤酒一样是必不可少的德国上等佳肴。

　　肘子是猪运动量最大的部位，堪称 “黄金部位”，其筋腱丰富，肉质劲道。德国烤肘子的表皮非常松脆，里面肉质鲜美，“皮脆里嫩，香而不腻”就是对它最恰当的评语，这也恰是德国人的最爱。在德国，点上一份烤肘子外加一瓶啤酒就是德国人最时尚也是最美味的佳肴了。